Disciplinare del Barolo |
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Riconoscimento
della D.O.C.
D.P.R. del 23 aprile 1966
Riconoscimento della D.O.C.G.
D.P.R. del 1 luglio
1980
Vitigno utilizzato:
Nebbiolo al 100% nelle sottovarietà "Michet",
"Lampia" e "Rosè".
Zona di produzione:
Barolo, Castiglione Falletto e serralunga d'Alba per
l'intero territorio comunale e La Morra, Novello, Monforte
d'Alba, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Roddi
e Cherasco per una parte.
Produzione massima per ettaro:
80 quintali di uva per 52 ettolitri di vino, pari a 6.933 bottiglie di vino
da 75 cl.
Invecchiamento minimo:
3 anni a partire dal 1° gennaio
succassivo alla raccolta delle uve, di cui due in botti
di legno di castagno o di rovere.
La specificazione "Riserva"
può essere riportata in etichetta solo dopo
5 anni di conservazione in cantina, calcolati sempre
a partire dal 1° gennaio successivo alla raccolta
delle uve.
Gradazione alcoolica minima: 13 gradi.
Acidità minima: 5,00 per mille
Estratto secco minimo: 23 per mille
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