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Grappa di Barbaresco
Tipologia:
distillato di vinaccia.
Vitigno:
nebbiolo 100%
Zona di produzione:
le uve con le quali vengono prodotte le vinacce destinate alla distillazione della nostra grappa provengono dalla collina del Pajé di Barbaresco.
Metodologia di produzione:
finita la lunga macerazione, dopo una soffice pressatura le vinacce vengono conferite alla distilleria. Successivamente introdotte in piccoli alambicchi di rame, vengono distillate mediante vapore indiretto.
Affinamento:
dopo un buon affinamento in vasche di acciaio inox viene miscelata, portata a 42° ed imbottigliata.
Caratteri organolettici:
incolore e brillante. Profumo tipico molto intenso, penetrante ed avvolgente. Netti i sentori del vitigno. Calda ed asciutta, dal gusto forte e pieno, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici:
classico digestivo da fine pasto.
Formati bottiglie:
0.700 L
Temperatura di servizio:
è ottimale per esaltare le sue potenzialità di finezza e struttura, una temperatura compresa tra i 18 ° e i 20° C.
Conservazione:
come tutti i distillati non ha problemi particolari di conservazione, anzi con il passare del tempo migliora le sue caratteristiche organolettiche, l’importante è comunque mantenere la bottiglia in posizione verticale.
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