Crediamo che l’habitat perfetto per la vita delle piante e degli animali sia la foresta.
Nei nostri vigneti vogliamo viti in simbiosi con le erbe, i microorganismi e gli animali. Esattamente come è da sempre, da quando l’uomo ha iniziato ad allevare la vite millenni or sono.
Per rispettare una pianta è fondamentale innanzitutto rispettare tutto ciò che la circonda. Crediamo nell’importanza dell’inerbimento totale senza alcuno sfalcio, poiché solo così moltissime varietà erbacee possono crescere e contribuire al mantenimento di habitat specifici.
In primavera il vigneto diventa un giardino, con centinaia di fiori e specie diverse in equilibrio tra loro. Non fertilizziamo il suolo, perché non vogliamo piante pigre e con radici soltanto superficiali. Al contrario, abbiamo bisogno di ceppi con apparati radicali profondi: l’inerbimento è un ottimo aiuto perché stimola le radici della vite a scendere più in profondità.
Come i nostri avi utilizziamo rame e zolfo per curare le malattie fungine.
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