La nostra azienda ha dei parametri molto rigidi per il vino che porta la menzione RISERVA.
Il vigneto di origine é esclusivamente uno dei terreni storici di Barbaresco e viene riportato di seguito alla menzione Riserva in etichetta.
Si produce esclusivamente solo se il vino nasce da viti vecchie.
Le macerazioni a cappello sommerso di 80-90 giorni, gli invecchiamenti in botte di rovere lunghissimi, a volte anche doppi rispetto alla stessa appellazione non riserva, permettono la massima espressione del vigneto nel vino.
Le riserve vanno sul mercato circa 10-15 anni dopo la data del millesimo, in tirature limitatissime, che non superano qualche centinaio di bottiglie.
