La nostra azienda ha dei parametri molto rigidi per il vino che porta la menzione RISERVA.
Il vigneto di origine è esclusivamente uno dei terreni storici di Barbaresco. Il riferimento al vigneto è riportato di seguito alla menzione Riserva in etichetta.
Si produce esclusivamente se il vino nasce da viti vecchie.
Le macerazioni a cappello sommerso di 80-90 giorni, gli invecchiamenti in botte di rovere lunghissimi, a volte anche doppi rispetto alla stessa denominazione non Riserva, permettono la massima espressione del vigneto nel vino.
Le Riserve vanno sul mercato circa 10-15 anni dopo la data del millesimo, in tirature limitatissime: non superano qualche centinaio di bottiglie.
