Rispettiamo parametri molto rigidi per i vini che portano la menzione Riserva.
Vengono prodotti esclusivamente con uve provenienti da viti vecchie.
Le macerazioni a cappello sommerso di 80-90 giorni e i lunghissimi affinamenti in botte di rovere, in cemento e ceramica, a volte anche doppi rispetto alla stessa denominazione non Riserva, permettono la massima espressione del vigneto nel vino.
Le Riserve vanno sul mercato circa 15-20 anni dopo la data del millesimo, in tirature limitatissime: non superano qualche centinaio di bottiglie.
Negli ultimi anni abbiamo scelto l’etichetta nera, per valorizzare ulteriormente le nostre Riserve con un tratto distintivo.
